{"product_id":"jose-pena-petoncles-en-salsa-de-vieira","title":"Pétoncles à la sauce Saint Jacques","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl existe une ville, en Espagne, où la tradition de pêche est telle que certaines colonnes de bâtiments religieux sont sculptées d’images de sardines verticales. Pontevedra voit depuis 3 générations le drapeau de la famille José Peña flotter entre les mains de ces conservateurs galiciens emblématiques. Puisque le temps est gage d’évolution, leur ancienne conserverie a aujourd’hui été transformée en musée, retraçant cette épopée familiale.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes pétoncles qui se présentent à vous sont issus des fameux estuaires galiciens. Purifiés, pour éliminer le sable de leur estomac, ils sont cuits à feu doux dans une sauce aux coquillages. La conserverie sait faire en matière de fruits de mers : elle fut l’une des pionnières dans la culture des moules en radeaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa sauce Saint Jacques est constituée d'huile d'olive, oignon, tomate, piment rouge, vin blanc, épices et sel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVous lanceriez-vous dans la confection de l’empanada aux pétoncles, plat emblématique de la région ? Dans une pâte feuilletée, déposer les pétoncles et légumes que vous aurez fait revenir à la poëlle auparavant. Préchauffez votre four à 250°C, puis refermez votre préparation dans une forme de chausson avant d’enfourner 12 minutes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSavez-vous qu’il est possible de manger les pétoncles noirs crus lors de vos balades en mer ? Ces coquillages se distinguent des fameuses Saint-Jacques par une taille bien inférieure et une forme moins arrondie. Un mets rare et une chair tendre rappelant les saveurs de la Saint-Jacques ; attention à la maille tout de même, correspondant à la taille réglementaire, selon les coquillages, pour les ramasser !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes infos pour les Passionnés\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarque :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJosé Peña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserve : Zamburi\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eñas en Salsa de Vieira\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserverie :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJosé Peña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLocalisation de la conserverie : Pontevedra\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e- Galice \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e- Espagne\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnnée de création de la conserverie : 1920\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstampille sanitaire : n\/d\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"José Peña","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44139826020539,"sku":"","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0518\/7161\/3115\/products\/jose-pena-petoncles-salsa-vieira-passion-sardine.png?v=1671362360","url":"https:\/\/pissionsardine.com\/products\/jose-pena-petoncles-en-salsa-de-vieira","provider":"Passion Sardine","version":"1.0","type":"link"}